鸡爪无肉，吃的就是这种感觉，无论怎么吃，都是很好的下酒菜，属于吃过还想吃的小菜。

卤味儿，红烧，压锅，泡椒，还有什么吃法？

我今天蒸了吃，加上香菇豆豉，泼了一勺油，味道真不错。

主料：鸡爪  

配料：香葱  香菜

调料A：生抽  盐  香菇豆豉  烹调油  

调料B：八角  花椒  香叶  陈皮  料酒

做法：

1、买回家的鸡爪用盐水泡洗干净，剪掉指甲。

2、冷水下锅，加上调料B煮五分钟。

3、出锅过凉，要过透，这样蒸出来口感比较脆。

4、将鸡爪斩块，放在碗中，加上这个香菇豆豉。

5、量要足一些，三大勺。再淋上一些生抽，口味儿重的再加上一些盐。上锅蒸上，水开计时，20分钟。

6、准备小葱香菜碎。

7、蒸好的鸡爪取出，放上菜碎。

8、烧一勺热油，浇上去。

9、这个菜，如果不急吃，就这样放着，凉了之后再加蒸一次，味道更浓，看看结果是什么样子的吧，嘿嘿，相当好吃。

小贴士：

其实鸡翅，鸡肉都可以这样子蒸了吃的，比较省事儿，味道也比较足的。

发表于2015-11-10 09:43:54