新奥尔良烤鸡腿堡

    咱自个儿做了汉堡以后，就再也没进过肯德基麦当劳的门，根本不用担心会吃到过期肉变质肉，鱼排鸡排牛排随心配，想吃啥就放啥，曾经用菇类和蔬菜做过一次全素汉堡，也同样好吃啊

    面团材料：高筋面粉250克，鲜奶130克，蛋液30克，细砂糖25克，盐1.5克，酵母粉3克，黄油20克，白芝麻少许

内馅材料：鸡腿肉650克（5个），新奥尔良微辣腌料40克，生菜，番茄，芝士片，沙拉酱

    1、除黄油，把面团材料放进面包机

2、开启第一个和面过程

3、第一个和面过程结束放入黄油进入第二个和面过程

4、二个过程结束，用面包机余温进行第一次发酵

    5、趁面团发酵间隙鸡腿进行加工

6、先把鸡腿骨和鸡肉分离

7、加入腌料，不用再放其他材料

8、充分搅拌后，盖上保鲜膜进冰箱腌制2小时

9、腌好的鸡腿肉，下面垫上锡纸

10、烤箱预热3分钟，220度上下火中层烘烤20分钟

    11、发好的面团一分五，揉匀，醒2分钟

12、放入汉堡模具，盖上保鲜膜室温发酵30分钟，

13、发好的汉堡胚涂上蛋液，撒上白芝麻

14、烤箱180度上下火中层20分钟

    15、汉堡胚一切二，涂上自己喜欢的沙拉酱

16、放上生菜和芝士片

17、放上番茄片

18、再放上烤好的鸡腿肉

发表于2014-08-29 14:28:55