秋季是个进补的季节，很多朋友都开始大鱼大肉了，而进补的同时千万不要忘记这个季节其实是清肺排毒的季节，大鱼大肉一定要有节制哟。多吃菜少吃肉永远是养生的主题。今天推荐的这道菜叫做素炒五色，五色养五脏，每一个颜色对应一个脏器器官，好身体科学地吃出来。

    今天这个菜选用的食材都是非常适合这个季节吃的，晚秋对应的脏器器官是属土的脾，这个季节调节脾胃尤其重要，而山药是调节脾的绝佳好食材；黑木耳是对肾脏非常有好处的，还清肺排毒，另外配上黄色的胡萝卜、红色的红柿子椒，绿色的油豆。胡萝卜和红柿子椒都是非常好的食材，不管是什么季节什么人群都非常适合，今天唯一做搭配好的我觉得是油豆，本来想买荷兰豆，可是没买到，就买了油豆，油豆不熟怕中毒，就煮的时间比较长，所以这个绿色就比较难看了，下次要换荷兰豆，嘿嘿......

原材料：

【主料】：铁棍芍药一段、干黑木耳8克、油豆100克、胡萝卜100克、红柿子椒100克

【调料】：生姜一块、大蒜两瓣、生抽适量、盐适量、油适量、白醋少许

制作步骤：

1、准备好原材料，干木耳提前用凉水泡发。

2、胡萝卜用切片器切成花片。

3、红柿子椒切成小块。

4、油豆角切成菱形块。

5、山药用切片器切成花片，用凉水泡着防止氧化。

6、泡发好的木耳清理干净，撕成小块。

7、锅里加入足量水烧开，加入适量盐和少许白醋，先放入油豆角煮三分钟左右加入山药和木耳煮熟后捞出。

8、锅里加入适量油烧到八成热，加入姜蒜爆香。

9、加入胡萝卜片翻炒。

10、加入油豆角、山药、黑木耳、红柿子椒翻炒，加入适量生抽、盐、少许白醋翻炒均匀出锅。

小贴士：本菜属于清淡口味的，加一点白醋有助于保护营养的流失；木耳要用凉水泡发，煮好后最好过凉，这样的木耳比较脆。

发表于2015-10-19 10:50:08