现在这个天儿，热的人懒洋洋不想动，但是这种天气，其实最适合做曲奇了。黄油从冰箱里拿出来，不用等多久就能变得软趴趴的，正是适合做曲奇的状态~~

    晚上终于得了点儿空闲，赶紧的折腾折腾，几天的小零嘴儿就够啦~~

材料：

低筋面粉200g，可可粉10g，黄油130g，细砂糖35g，糖粉65g，鸡蛋1个

做法：

1. 黄油切小块放在室温下软化，用打蛋器搅打至顺滑；

2. 加入细砂糖和糖粉，打发至体积稍有膨大的状态；

3. 分次加入蛋液，搅打均匀；

4. 筛入低筋面粉，加入可可粉，用刮刀快速拌匀至无干粉状态；

5. 装入事先装好花嘴的裱花袋中，在烤盘上挤出花型；

6. 送入预热好的烤箱中下层，以上管190度/下管180度烘烤约15分钟，出炉晾凉后密封保存即可；

P.S.

1. 黄油一定要软化到位，否则做好的面糊会比较干硬，不容易挤出花型；

2. 注意黄油不要打发过度，否则纹路不易保持；

3. 加蛋液时注意每一次都要等蛋液与黄油完全混匀后再加入下一次；

4. 给出的温度和时间仅供参考，具体需要根据自家烤箱条件来做相应调整；

发表于2014-07-16 10:01:45