【蜜豆乳酪布朗尼】精华

家里的巧克力已经买回来很久了，想要快些做点儿什么消耗掉，然后就可以进新货啦~~而布朗尼呢，就是个消耗巧克力的最好的方法了，口感味道当然都是没的说的~~

赶上今儿还是元宵节，汤圆昨儿晚上就已经做好了，而且还趁新鲜先煮了几个解了解馋~~

今儿就送上这款布朗尼蛋糕，在这一年第一个月圆的团聚日子，祝朋友们和家人的生活甜甜蜜蜜~~

材料：(小水果条4条)

布朗尼面糊：黑巧克力130g，黄油80g，鸡蛋80g，细砂糖60g，香草精1/2小勺，高筋面粉60g

乳酪糊：奶油奶酪130g，细砂糖30g，香草精1/4小勺，鸡蛋15g，蜜红豆适量

制作过程：

1. 将黑巧克力和黄油切成小块装入碗里，隔水加热并不断搅拌直至融化；

2. 加入细砂糖，搅拌均匀；

2. 加入打散的鸡蛋、香草精，继续搅拌均匀；

3. 筛入高筋面粉，搅拌均匀即成布朗尼面糊；

4. 奶油奶酪室温软化以后，加入细砂糖和香草精，搅拌至顺滑无颗粒的状态；

5. 加入鸡蛋，搅拌均匀即成乳酪糊；

6. 将乳酪糊倒入布朗尼面糊中，翻拌至大致均匀；

7. 将面糊倒入模具5分满，在表面撒适量蜜红豆，继续倒入面糊至模具8~9分满；

8. 送入预热好的烤箱中下层，以190度烘烤约25分钟即可；

P.S.

1. 做好的布朗尼面糊和乳酪糊的粘稠度应相当，乳酪糊中的鸡蛋分次加入，待搅拌至布朗尼面糊的粘稠度即可；

2. 乳酪糊混入布朗尼面糊中后，不必翻拌到完全均匀的程度；如果想要得到大理石效果的面糊，可以混合到一起之后不进行翻拌，直接倒入模具；我当时做的时候本想要大理石效果的，结果发现翻拌之后再倒入模具的花纹效果不明显；

3. 刚出炉的布朗尼内部湿软，而外部干松，切块很容易碎；放入冰箱冷藏半天之后，就会变成内外都很润的口感；

发表于2013-02-24 20:28:34

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