“油炸锅巴”是《舌尖2》第二集《心传》中出现的一道小吃。
做好的油炸锅巴香酥可口，可以直接拿来当零食吃，也可以蘸上菜汤吃，或者做成锅巴粥都是非常美味的哦。最好的方法是油炸，而且还要炸两遍才会酥脆。我给改良了一下，用烤箱代替了油炸，味道也很不错呢。

主料

剩米饭300g

 辅料

油适量椒盐适量胡椒粉适量黑芝麻适量

步骤

1.

剩米饭打散

2.

放入油 椒盐 胡椒粉

3.

放入黑芝麻拌匀

4.

将米饭装入保鲜袋中，使劲揉捏，让米饭产生黏性

5.

然后将米饭按压成薄片状

6.

将保鲜袋去掉

7.

烤箱180度，烤15-20分钟至表面金黄即可

• 小贴士

• 米饭用保鲜袋装起来揉，按压，非常方便，不粘手。

发表于2014-06-04 10:37:24