河蚌营养价值非常丰富，路过菜场看到有卖的，就买了一些回来。炒一个香辣河蚌，因为女儿不能吃辣的，就分了一些出来给女儿蒸了鸡蛋羹。河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素，在临床上有很大实用价值。

原料：蚌肉 鸡蛋 葱 蒸鱼豉油 盐 料酒

步骤：

1.蚌肉处理干净以后，焯水

2.焯水的蚌肉切碎

3.鸡蛋打入碗中

4.鸡蛋打散后加入盐和料酒

5.加入两倍的水

6.将蛋液过滤

7.蒸锅上汽后，放入锅内蒸十分钟

8.然后放入蚌肉，再继续蒸五分钟，然后取出撒葱花，淋一点蒸鱼豉油即可

• 小贴士

• 1.鸡蛋与水的比例为1:22.蛋液过滤之后蒸出来的鸡蛋才能嫩滑

发表于2013-09-24 10:32:12