塞克面包是哈尔滨人喜欢吃的俄式面包。外形呈橄榄球状——两头尖中间鼓，顶上一般后有烤制留下的裂缝。质地较硬。东北人说是有嚼头的面包。也有人叫做沙一克。沙克面包属于俄罗斯式的传统食品。主要食材是由面粉、酒花、食盐为主料。烘烤要用硬杂木烤炉烘烤，所以面包的故外焦脆。内里的口感松软可口，还有一种特色的香味是酒花的味道。现在哈尔滨的秋林还是有正宗的出售。其他超市也有销售的，和我做的一样是新式的塞克了。用烤箱制作的。外皮酥脆的捏下都掉渣渣了。这次试做二个方法，一个擀开卷起来，一个用手揉的口感更好些。

.油、盐、温水、鸡蛋、放在一起搅打融合、放面粉、酵母粉、设置面包机揉面33分钟、隔热水发酵、大约40分钟左右.分成等份、取一个面团、擀开

从上下端卷起来、做二种这个是手揉的、也擀开面皮、整形放烤盘里，表面上用刀割一公分左右、.烤箱预热完毕、烤箱设置上下火，温度150度、时间20分钟

发表于2016-08-31 11:16:36