早餐榨完豆浆后的豆渣每次都舍不得丢，过滤后留下来搭配在其他食材中做美食。在面食制作方面虽说不是特别熟练，最起码想吃的时候都能做出来，离专业或正宗还相差很远，但对于家里几位来讲，每次都会给出不错的评价。这次就利用剩下的豆渣做了馒头。

准备材料：

豆渣150g左右、面粉300g、酵母2~3g、水少许

制作方法：

1、将豆渣、面粉、酵母放面盆中，先用筷子慢慢搅拌至无干粉状态，中途如果发现太干，适量加少许水

2、用手将面团揉至表面光滑状态，放常温下发酵1小时左右

3、等面团发酵至原来2倍大小时，进行排气，分成若小小面团，用手揉圆，放到蒸锅上

4、待豆渣包全部制作完成后，蒸锅下放适量水，放上装有豆渣包的隔层，开始蒸

5、等听到锅中水烧开后，改中火蒸15分钟左右，关火再焖3~5分钟出锅

发表于2014-06-03 22:05:16