今天这款鲜肉饼，不是用我们平时喜欢的猪肉做的，而是改成了羊肉和鸡肉，纯属为了消耗家里多出的肉肉，才想到做这样的肉饼，味道很好，用小熊的话来说就是，比想象的好吃。

    不用担心鸡胸肉会柴，有了羊肉、洋葱及其他蔬菜的加入，吃起来口感很棒。

原料：中筋面粉300克 温水160克

馅料：鸡肉220克 羊肉150克 鸡油渣50克 洋葱半个 胡萝卜半根 泡发干香菇（小）8个 鸡蛋1个 姜 香菜 

调味：盐 生抽 芝麻油 花椒油 料酒 五香粉 白糖

1、面粉加水揉成均匀的面团，饧制30分钟。

2、准备好需要的肉肉。

3、蔬菜类洗净切块。

4、准备一点油渣，上次炼鸡油余下的。

5、准备好香菜。

6、将所有原料剁碎

7、放入调味，拌匀。

8、将面团分成9份，取1份，擀开，放入馅料，收口，再压扁。

9、锅里放油，放入肉饼，煎至两面金黄即可。

小贴士：

1、今天做的饼饼，没有定量，是因为家里正好多出这些肉肉，所以用的这个量，羊肉是羊排上剔下来的，已经用花椒水泡过，没有任何异味，鸡肉是从鸡身上剔下来的鸡胸肉，最后包完饼还有一些馅没有用完，但余下不多，可以用来做肉丸汤。

2、面粉的量做了9个饼，50克/个左右，馅料用的是80克/个。

3、我用了一些油渣，可以让饼饼更香，油渣不是健康食品，不过偶而吃一点还是可以的。

发表于2016-02-18 16:36:07