糯米蒸排骨，虽然不象粉蒸排骨那么常见，但总体来说，它们是一家人，做法也是大同小异。

  春节的餐桌上，如果上这样一道国民菜菜，是不是也会很受欢迎呢。

原料：猪肋排

配料：糯米 淀粉

调味：生抽 豆瓣酱 黄豆酱 芝麻油 花椒油 白糖 大葱末 姜末

1、糯米提前一晚用清水浸泡。

2、排骨洗净，滤干水份。

3、放入调味。

4、拌匀，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏过夜，如果没时间，腌制1-2个小时也可以的。

5、第二天，在排骨里面加入一勺淀粉，拌匀。

6、将泡好滤干水份的糯米粘在排骨上。

7、平铺在盘子里。

8、上锅蒸，水开后蒸1-1.5个小时即可，我的糯米泡少了，最后有一小部分排骨没有糯米可裹了。

小贴士：

1、排骨里加一些干淀粉，有利于更好地和糯米粘合。

发表于2015-01-14 13:49:58