目前市场上最便宜的蔬菜当属圆白菜了，一个中等个的圆白菜只需不到两元就能买到。您别小看了这普普通通的平民菜，在西方人看来圆白菜才是菜中之王。圆白菜有相当高的营养价值，西方人用圆白菜的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。

当然，千篇一律的烹饪做法也很难让人爱上这普通的圆白菜，除了常见的炝炒、糖醋、凉拌，咱们今儿来个新鲜吃法—宫爆。宫爆鸡丁您一定吃过，宫爆圆白菜您吃过吗？如果您也想试试这道新鲜下饭的宫爆圆白菜，就和我一起来学学吧~　

宫爆圆白菜

原料：圆白菜、干辣椒、大蒜、花椒、油、盐、味精、香油、料酒、花椒油、白糖、醋

主要原料图：

【功效剖析】

圆白菜，性平，味甘。圆白菜能够促进人体新陈代谢，具有清肝的作用，含有抗氧化的营养素，有防衰老、抗氧化的效果，更含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的辅助治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的食疗佳品，圆白菜含有铬、对血糖、血脂有调节作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

做法：

1. 圆白菜手撕成小块，清洗干净。

2. 调料汁：2勺白糖、2勺醋、适量盐、1/3勺鸡精、1勺料酒、1/3勺香油、1/2勺花椒油，搅拌均匀，调成料汁。

3. 大蒜切碎；干辣椒掰成小段。

4. 锅中倒入适量油烧热，下入花椒、干辣椒、蒜末，煸出香味。

5. 下入洗好的圆白菜，煸炒几下。

6. 加入调好的料汁，稍微煸炒即可出锅，这样可保持圆白菜爽脆的口感。