你好，2013！祝福大家万事如意！【核桃小酥饼】精华

2013，你好！！

愿2013带给我好运美梦成真！

恭祝各位万事如意心想事成！

这几天突然开始冷起来了，本来以为会一直暖和下去的，没想到会这么冷。不过再怎么冷也不及北方那种寒彻骨的冷，起码不会再让我的脚生冻疮了。

这个小酥饼做了一段时间了，一直没有时间发，哈哈，在电脑的躺了2年。做起来很简单，味道还不错呢，基本0失败，喜欢的朋友可以试试。

1.准备材料：黄油70克，低筋面粉100克，鸡蛋1个，核桃60克，糖粉50克。

2.黄油软化后加入糖粉搅拌搅匀。

3.鸡蛋液搅打均匀后分3次加入黄油中，注意：每次必须搅拌至蛋液和黄油充分融合后再加下一次，不然会蛋油分离。

4.搅拌至黄油全发，此时黄油变得轻盈蓬松。

5.筛入低粉，

6.翻伴均匀。

7.倒入核桃仁（核桃仁稍微扳碎一点）

8.翻拌均匀。

9.用筷子和勺子配合，整好型，这步需要耐心哈。

10.放入预热好的烤箱里，170度，中层烤18分钟左右（根据自家烤箱来调节时间和温度）。

小贴士：

加蛋液的时候一定要分次加，并且每次都要使黄油和蛋液充分融合后再加下一次，不然会蛋油分离。

拌面粉和核桃的时候最好不要打圈，以免面粉出筋影响成品的口感。使用翻拌手法（像炒菜一样上下翻拌）。

我这里的核桃是刚剥出来的，比较脆。如果是放置过一段时间的话，最好放入微波炉里叮一下，使其变脆，不然会影响口感的。

烤制的时间自己控制好，特别是最后几分钟，注意观察，不要烤过头了。

发表于2013-01-01 12:28:23

社区