冬季天气寒冷，吃一碗热乎的面条可以说是暖身的最佳选择之一，面条中富含碳水化合物，能够补充更多的能量，因此，面条也成为冬季人们最喜欢的主食之一，如果面条中再来上一点辣子，那这个冬天将不再寒冷。

这碗韩式辣酱鱿鱼面，其实是韩国的辣料鱿鱼配上素面条而已，只是我将鱿鱼条改成鱿鱼丁，这样的结果是让鱿鱼更好的入味。面条是筋道的，味道是火辣的，韩国蒜蓉辣酱再加上小米辣更是辣上加辣，吃起来超级的爽。

【韩式辣酱鱿鱼面的材料】

主料：面条500克、新鲜鱿鱼1条

配料：青椒、红美人椒、香葱、干香菇、洋葱、炒熟白芝麻

调料：韩国酱油、韩国蒜蓉辣酱、水淀粉

【韩式辣酱鱿鱼面的做法】

1、鱿鱼去皮切丁；

2、干香菇提前泡水，泡好后切丁，洋葱、青椒、红美人椒、香葱分别切丁；

3、锅中烧水，水开后将鱿鱼丁入锅焯烫；

4、鱿鱼丁焯烫好后捞出冲水，将表面浮沫冲洗干净；

5、平底锅加油，油温7成热时将，洋葱、青椒、红美人椒、香菇入锅煸炒；

6、再将鱿鱼丁入锅继续炒制；

7、加入2大勺韩国蒜蓉辣酱炒制；

8、再烹入韩国酱油调味；

9、冲入开水，水开后小火炖制2-3分钟，然后再淋入水淀粉，卤汁做好备用；

10、取另一口锅，锅中水开后，将面条入锅煮制；

11、将煮好的面条盛到盘子中；

12、将之前炒制好的鱿鱼卤淋入面条上，撒上香葱末和白芝麻，食用时拌匀即可。

【厨房小贴士】

1、鱿鱼焯烫时间不晚过久，时间过久会影响口感；

2、因为韩国蒜蓉辣酱本身带有咸味，所以不需要再加盐调味了；

3、鱿鱼卤其实也是一种酱，配馒头米饭吃都非常好吃。

发表于2015-12-04 15:16:16