周末在家喜欢和老公研究着做点美食，他主攻菜品，我主攻面食。今天突然想吃发面的主食，大脑中第一时间闪过了老妈曾做过的麻酱烧饼，那独特的香味让人欲罢不能～很快就把它敲定为今天的主食啦！

原料：面粉300g、酵母3g、麻汁45g、香油8ml、豆腐乳1块、白糖15g、盐2g、黑芝麻25g、水少许

做法：

1、酵母用温开水融化，放置片刻；

2、称量好面粉，把酵母水和白糖加入；

3、揉匀和成面团，饧发半小时；

4、麻汁、香油、盐混合，加入一块豆腐乳；

5、充分搅拌混合均匀；

6、饧发好的面团，稍微揉一会，排出气泡；

7、 将饧好的面团擀成薄饼状，厚度约3mm。

8、将调匀的馅料均匀涂抹在面皮上；

9、从靠近自己的一侧向外卷起，呈长条状；

10、再揪成等份的小剂子；

11、揪住小剂子两端，向下折叠，调整成圆形饼坯，放置片刻；

12、表面蘸水弄湿后，再蘸一层黑芝麻，摆入烤盘，入烤箱中层，180度烤制20分钟即可；

香喷喷的烧饼出炉咯～趁热赶快咬一口吧，香酥掉渣呢哈！

发表于2014-05-14 16:02:30