鲫鱼     一条
豆腐     500克
盐       少许
油       适量
白胡椒   适量
鸡精     少许
香油     少许

新鲜活鱼，宰杀洗净。

加入少许料酒，将鱼腌下。

大葱切段，八角、姜片准备好,豆腐切大块。

平底锅烧热，倒入油，烧热，将鱼放入，两面煎黄。要是粘锅，可以在油里加点姜片，可以防粘。

烧过内烧水，将煎好的鱼放入。

放入切好的姜片、大葱段、八角。

鲫鱼炖至汤色变白，将豆腐放入。

炖好之后，放入白胡椒粉。

加入香油。

放入香菜。