说到西餐都会想到牛排，所以这次的西餐比赛怎么也要上一道牛排才能划上句号。今天是大赛的最后一天了，就把这道极简版黑椒牛排送给大家，希望大家都能在忙碌的工作生活中，用最简单的调料最快捷的方法品味到最纯正的美味，感受生活的美好。

最后一道参赛作品，祝咱们的大赛圆满成功！

 

材料：牛排，现磨黑胡椒，盐，橄榄油。

配菜：芹菜二根，土豆一个，胡萝卜半根，红椒半个，橄榄油，盐各少许。

做法：

1.    准备材料。

2.    牛排二面撒上现磨黑胡椒和盐腌一会儿。

3.    准备配菜：芹菜切段，土豆胡萝卜切块，红椒切片。

4.    将切好的配菜入锅中煮至8成熟，先煮难熟的土豆和胡萝卜，再将红椒，芹菜烫一下捞出备用。

5.    将锅烧热，倒入橄榄油放入腌好的牛排。

6.    将火调成中火煎好一面后再反面煎另一面。

7.    煎好的牛肉盛出，锅中放少许橄榄油将煮好的菜放入再煎炒加少许盐调味。

8.    配菜与牛肉盛于盘中开吃喽。

 

TIPS:

1.    牛排煎的时间依厚度不同来调整，一般来讲一面煎3分钟左右就差不多了。

2.    牛排按煎制时间不同可以分为：

一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。

三分熟牛排（medium rare）：内部为桃红且带有相当热度。

五分熟牛排（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。

七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。

全熟牛排（well done）：牛排内部为褐色。

为安全起见给女儿吃我还是煎到了8分熟以上。