---巧克力慕斯蛋糕---
今天是情人节，老公昨天就把鲜花买好了。嘿嘿，情人节，依然是红玫瑰，娇艳欲滴，惹人喜爱。谢谢亲耐滴老公，谢谢你这么多年来一直坚持送鲜花给我，情人节、结婚纪念日、我的生日，你都不会忘记，这份深情让我感觉到非常的幸福。结婚十七年了，爱的滋味依然甜蜜无比。
今天也是农历的正月初五，是老公的农历生日，虽然，他阳历生日的时候我做了草莓蛋糕给他，但是，今天，我依然做了一个美味的巧克力慕斯蛋糕，双重的日子双重的寓意，祝福老公天天快乐，祝愿我们的感情永远甜蜜！
当然，也要借助这个非常的日子，祝福美食天下所有的好朋友节日快乐，幸福美满！
这款巧克力慕斯蛋糕用了巧克力戚风蛋糕做的坯子，奶油慕斯馅，上面浇了一层巧克力淡奶油图层，周围用巧克力屑包裹，简单的葡萄做装饰，没有华丽的色彩，没有复杂的工序，一如我们的生活、我们的婚姻，平平淡淡才是真。
【巧克力慕斯蛋糕】
【材料】
六寸巧克力戚风蛋糕：鸡蛋2个，低粉35克，牛奶20克，色拉油20克，可可粉5克，白糖40克。
慕斯馅：淡奶油200克，牛奶100克，白糖25克，吉利丁片2片。
巧克力涂层：巧克力100克，淡奶油100克，吉利丁片半片。
其他：葡萄6颗，巧克力屑适量。
【步骤】
1.戚风蛋糕材料。
2.将蛋黄加15克白糖打散后加入色拉油打匀，加入牛奶搅打均匀。
3.低粉和可可粉混合均匀，筛入蛋黄糊。
4.切拌均匀。
5.蛋白加入2滴柠檬汁，分二次加入25克白糖，打发至偏干性发泡。
6.取1/3蛋白倒入蛋黄糊，切拌均匀后全部倒入蛋白糊中，切拌成蛋糕糊。
7.倒入模具中，震几下去除起泡。
8.入预热好的烤箱，185度，35分钟。蛋糕取出后及时到后，晾凉后脱模。
9.吉利丁片凉水泡软后，沥干水分放入100克牛奶中，隔水加热至溶化。滴入几滴柠檬汁。
10.200克淡奶油加入25克白糖打发至7成。
11.牛奶吉利丁液倒入淡奶油混合均匀。
12.将做好的巧克力戚风蛋糕切出2片，周围也切去一圈。取一片放入活底蛋糕模。
13.倒入一般慕斯馅。
14.再放入一片蛋糕。
15.倒入另一半慕斯馅。入冰箱过夜。
16.半片吉利丁片凉水软化，沥干水分加入100克淡奶油中，100克巧克力切成碎末倒入。隔热水融化成巧克力涂层。稍微晾凉一下，不烫即可。
17.冷藏好的慕斯蛋糕取出，用葡萄做装饰。
18.倒入巧克力涂层。
19.入冰箱冷藏至巧克力涂层凝固。
20.取出时用吹风机对着模具边缘吹一下即可脱模。
（步骤1-4）
（步骤9-12）
（步骤13-16）
玫瑰、蛋糕，情人节。一份浪漫、一份情调。只要自己能做到，就尽量在生活中制造一些氛围，让生活和感情保持新鲜与活力！
在这里，小厨还想说的是，每一个人都有自己的生活，都有自己的习惯，不要为了节日去刻意追求什么，也不要为了节日去要求别人怎样。有的人喜欢浪漫，有点人则比较现实， 其实，没有鲜花和蛋糕，只要有一份真挚的爱，只要和你爱的人在一起，一样是完美的节日。满足现有的生活，在现有的生活中寻找到幸福和浪漫，你就会感觉到无比的快乐！
发表于2013-02-14 16:19:17
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