----三色土司----

    这段时间做土司上瘾，而且是做中种土司上瘾。

    这会儿在整理着这个三色土司的日志，烤箱里还有一个全麦的中种土司在热身，嘿嘿！

     这几天一直在下雨，光线十分滴不给力，如此鲜艳的三色土司，竟然拍得昏暗无比。

    土司是晚上做好的，天黑拍不出效果；想着白天上班前拍吧，依然是如黑夜般昏暗；不给力啊不给力。。。

【三色土司】

【材料】1.中种面团 材料A：
高筋粉300克 、細砂糖9克、速溶酵母2克、牛奶96克、动物性鲜奶油84克、蛋白21克、黄油6克

2.主面团 材料B：
蛋白24克、细砂糖45克、盐3.6克、速溶酵母1克、奶粉18克

3.材料C：黄油6g

4.抹茶粉一小勺，红曲粉一小勺。

【步骤】

1、将A料放入面包机内搅拌至面团稍具光滑。中种面团冷藏发酵至2-2.5倍大小。将发好的中种面团撕成小块，与材料B混合搅拌均匀。再加入材料C的黄油继续揉至光滑有薄膜。中种面团与主面团混合揉到完全阶段后延续发酵约10分钟。

2.将面团均匀分割成3等份，其中2个面团分别加入抹茶粉、红曲粉，揉出均匀的颜色，滚园后松弛15分钟。

3、松弛好的面团，擀开成椭圆形。

4.横着卷起来，卷成三个长条。然后用手揉长。

5.编成辫子形状。

6.放入土司模。

7.放温暖潮湿处发酵至8分满。

8.放入预热好的烤箱，180度，40分钟。烤好后及时脱模。

备注：加入粉类的时候要一点一点加入，一点一点揉开，颜色就会显得比较均匀。

换个色彩吃土司，是不是感觉很有情调哦！