【椒盐凤尾虾】，闽菜，以海虾为主要原材料，辅以鸡蛋、小麦面粉和多种调味料烹饪而成。色泽淡黄，外酥内嫩，味美鲜香。富含多种蛋白质和微量元素，营养丰富。

【材料】海虾(250克) 鸡蛋(200克) 小麦面粉(75克) 大葱(10克) 盐(3克) 椒盐(2克) 味精(1克) 姜汁(2克) 料酒(5克) 植物油(100克)

（当然，我用的只是材料中的一小部分）

【步骤】

1. 将大海虾剥去头、壳、留尾，剔去背脊沙线，用清水洗净，沥干水份后放碗中。