----紫薯馒头----

   以前，我很少自己蒸馒头，主要是怕麻烦，又是和面又是发面，还要晌面。一想起来那么多步骤，就懒得动手。后来啊，看到新闻讲市面上出现了什么诸如上色馒头、黑心馒头之类的东东后，也下决心要自己蒸馒头了。看到美食网好多朋友在做紫薯馒头、紫薯花卷、紫薯玫瑰，很是诱人，也尝试着做了紫薯馒头，奶香味的咧。

材料：面粉400克，糖20克，牛奶240克，盐四分之一勺，酵母粉5克。

做法：1.将紫薯蒸熟，捣烂备用。

2.将一半牛奶适当加热，倒入酵母粉搅匀静置5分钟。

3.将酵母水倒入面粉（加糖和盐），搅拌。

4.再把另一半牛奶慢慢倒入面粉。

5.活成光滑的面团，再平均分成两个面团。

6.一个面团中倒入紫薯，活成紫薯面团。

7.两个面团进行基础发酵，成两倍大。

8.排气，静置10分钟。

9.将两个面团分别擀成两张面片。

10.将紫薯面片盖在白面片上，卷起来，收口处卷紧。

11.用刀子切成馒头胚子。

12.晌10分钟。

13.上蒸锅：凉水，蒸15-20分钟，闷3-5分钟。