炎炎夏日，慕斯蛋糕是首选，用橄榄油代替其他油脂，把粗粮加入低粉中，用了自制的樱桃酱，把糖的用量降到最低，这样的慕斯是不是也很健康呢，我的答案是的，不用怕胖，照样可以吃到美味，口感一点都不会打折，吃起。。。

材料。

蛋糕: 鸡蛋 (4个）低筋面粉(50克)高粱粉(30克)橄榄油(40克)白糖(50克)牛奶(70克)

慕斯液:鱼胶片(3片)自制樱桃酱(250克)牛奶(150克)淡奶油(100克)
装饰樱桃(几颗) 抹茶粉(适量)

做法。

1，所有材料备用。

2，蛋黄和蛋清分开，把蛋黄里倒入橄榄油和牛奶。

3，搅拌均匀。

4，筛入低筋面粉的高粱粉一起搅拌均匀成细腻的蛋黄糊。

5，蛋清加入白糖打成干性发泡。

6，把蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。

7，成为蛋糕糊，倒入8寸模具中。

8，烤箱上下火150度烤10分钟，160度45分钟夹克拿出晾凉。

9，把蛋糕分成三片，用模具扣出自己想要的大小。

10，鱼胶片冷水泡软。

11，牛奶微热，加入鱼胶片和樱桃酱。

12，搅拌均匀匀。

13，淡奶油加入白糖打成流动状态。

14，把牛奶和樱桃酱的混合液倒入淡奶油中。

15，搅拌均匀，慕斯液就做好了。

16，模具用锡纸包裹，把蛋糕片放入。

17，倒入慕斯液入冰箱冷藏约4小时，凝固即可。

18，拿出蛋糕，用吹风机围边吹一圈，轻松脱模，把抹茶粉筛在慕斯表面。

17，用樱桃点缀。

切块食用，入口即化。。

峰儿话语。

1，这个量可以做两个图中这么大的慕斯，如果是8存的模具可做一个，还是一层蛋糕的。
2，以自家烤箱温度为准做适当调整。
            
            
     
                   
          

发表于2016-07-03 21:42:14