我以前单位有位大姐，总是抱怨懒得做饭做菜，有时候懒到连用葱花炝锅都省略，家里几乎每天晚饭都是炖个大锅菜，乱七八糟的菜、肉炖一块，貌似营养不缺就行啦，就更别提做什么汤羹，太麻烦了，对于她来说，做菜简直就是一种煎熬，浪费时间啊。所以我专门为她打造了这款【蛋蓉牛肉羹】，不用炝锅、一锅白水、3样食材、4种调料，耗时5分钟，一碗鲜美无比的汤羹就OK啦，味道非常鲜美，一会空投给她，让她家晚饭也添点花样。
【蛋蓉牛肉羹】
原料：
牛肉馅100克、鸡蛋1个、香菜1小把
调料：
大喜大牛肉粉1小勺、盐适量、生抽酱油1小勺、料酒1小勺、水淀粉适量
做法：
1.鸡蛋打散；牛肉馅加生抽酱油、料酒和1大勺水淀粉拌匀腌一会；香菜切末。
2.锅中倒适量清水烧开，倒入腌好的牛肉馅。
3.用筷子将肉馅搅散，稍微煮一会，至肉馅熟透。
4.放盐调味。
5.再放适量牛肉粉调味。
6.用水淀粉够浓芡煮滚，至汤汁粘稠。
7.然后倒入蛋液用勺子背慢慢推，使锅中的蛋液成絮状，煮滚后关火。
8.最后倒入香菜末提味即可。
提示：
香菜可以多放一些，比较提味，蛋液倒入锅中不要用筷子搅，以免搅碎，要用勺子背轻轻推，使蛋液成絮状，这样会比较好看，口感也好。
发表于2013-01-22 16:05:27
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