我接触烘焙快10年了，作为必备品的烤箱换了一茬又一茬，从25L到45L的烤箱都用过，用过的烤箱品牌也有好多个，其中最多的应该是长帝，从最早期的机械型，然后是智能型，到如今的互联网智能型都用过，一直跟随着长帝的步伐，可以说见证和尝试了长帝烤箱近十年来，在品质与功能方面的不断改进。作为行业中的领导品牌，长帝烤箱在控温方面一直做的尤为优秀，这一点应该是一款好烤箱的灵魂，也是众多烘焙人士考量一款烤箱是否合格的首要条件，除了控温，长帝烤箱的品质，一些人性化的设计与功能也一直走在行业的最前沿。

这不，长帝最近又突破自我，推出了一款全新智能空气烤箱CRWF42NE。这款创新性空气烤箱，并非传统功能的叠加，整机设计都进行了创新改造，烤箱不在只是简单烘烤，同时兼备空气炸、急速烤，武火焗、文火烘焙、果蔬烘干，食材发酵功能，并以物联网技术实现智能云食谱，轻松开启一键烹饪功能，即使新手操作也能秒变大厨。

这款烤箱无论是外观、内部结构、还是功能，都可以用当下最流行的一个词来形容：高大上！收到烤箱打开包装首先被它的外观所吸引，非常新颖漂亮，很像内嵌式烤箱，摆在厨房里看上去非常有档次。这款烤箱的“空气烤”加热方式，升温超级快，3分钟就能飙升到180度，热源在烤箱快速形成立体热力循环，使热量均匀到达内腔的各个角落，食物均衡受热，更快熟透。而且这款烤箱可以同时多层同烤，一次能烘焙更多美食，节省时间和能源，这一点是其他品牌烤箱目前都做不到的。

给烤箱开光烤了彩色饼干，因为饼干可以分布在烤箱内的每个角落，可以检验下上色情况和温度，用的“空气烤”功能，结果证实相当理想，烤好的饼干表面上色非常均匀，颜色鲜艳，大爱，有图有真相哈！

更多烤箱细节咱看图说话。

外观大气漂亮。

意大利进口全景搪瓷内胆，不沾油，易清洁，耐热防锈，安全无毒。42L的容量，能一次装下4个6寸圆模，或者3个450克吐司模，或者20个蛋挞，或者12寸披萨。内部有广角照明灯、360度转叉，上下管可独立控温。

加厚双层锁热门，牢牢锁住腔内热量，避免流失，有效保证前后温场的均衡。

两侧有密集的散热孔，可降低烤箱表面温度，延长烤箱寿命。

升级版的搪瓷抽屉式接渣盘。陶瓷材质更健康，抽取更方便，清洗更容易。

拥有十大功能菜单，满足不同烹饪模式。无极旋钮，大屏显示，温度和时间可调区间为1度和一分钟。有预热提示，和烹饪倒计时提示。

承托烤盘和烤网的挂架是可以拆卸的，可以防止刮伤内壁。

标准附件。配有烤网、烤盘、隔热手柄、烤叉手柄、旋转烤叉。

包装结实。

测温比较准，温差在5度范围内，高温区略高一点。

【彩虹卷心酥饼】

原料：

无盐黄油90克、细砂糖60克、蛋白20克、低筋面粉180克、泡打粉1/4小勺、杏仁粉15克、食用色素少许

做法：

1.黄油室温软化，切成小粒，与砂糖拌匀。

2.再用搅拌器搅打均匀。

3.分次加入蛋白。

4.用搅拌器快速打发。

5.将低筋粉和泡打粉混合过筛至黄油中，再加入杏仁粉拌匀。

6.用手抓捏成团。

7.分成四等份，在其中三份中分别加入不同颜色的色素。

8.将色素揉匀成彩色面团。

9-10.分别将面团放在保鲜膜上，擀成厚约0.3厘米的长条形大片。

11.然后将面片摞在一起。

12.卷成卷，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。

13.冷藏硬实后，切成厚约0.8厘米的片。

14.将圆片放入烤盘即可进行烘烤。

15.烤箱调至“空气烤”模式，190度，第三层，15分钟，烤好后立刻出炉，放在烤网上冷却后密封保存。

经验分享：

饼干面团的彩色部分可以根据个人喜好选用抹茶粉、红曲粉之类的色粉。

“空气烤”功能火候比较温和，所以建议烘烤饼干时选用较高温度，可以使饼干迅速定型熟透。

饼干尽量切割成大小薄厚一致的圆片，可以避免出现在烤烤过程中成熟度不同的现象。

发表于2017-10-19 14:17:02