快被吃光了，赶紧拍张图~
如果你平时喜欢吃海鲜和韩式菜肴，就一定不要错过这个泡菜海鲜火锅，太鲜美啦。海鲜和配菜都随自己喜好添加，吃火锅的好处就在这里，没有固定的模式，加的食材越多味道就越浓郁，满满一大锅，热气腾腾，对于寒冷的东北来说，火锅无疑是冬季餐桌上最合时宜的一道风景。
这个本来是昨天中午我和俺家小子的午饭，我收拾厨房的功夫，一大锅就已经被他吃的剩下点残羹剩水，无奈的我就只能用这点残羹剩水泡米饭了，真是好吃呀。
主料：
新鲜草鱼1条、鲜虾、墨斗鱼、鱼丸、蟹肉棒、韩式辣白菜（切大块）300克
配料：
香菇、西红柿、娃娃菜、荷兰豆、豆腐、玉米、香菜
调料：
辣白菜汤2大勺、鱼露1大勺、生抽1大勺、糖2茶勺、盐1茶勺、葱蒜末1大勺、蚝油1茶勺、葱段姜片各适量、料酒1大勺
汤底做法：
1.草鱼收拾干净，切去头尾。
2.沿着鱼大骨剔下鱼肉。
3.再用刀片去腹部的大刺。
4.片下鱼肉，鱼皮不要备用。
5-6.剔下的鱼头、鱼尾、鱼骨加入清水、葱段、姜片和料酒大火煮开，再转小火煮20分钟备用。
7.炒锅倒油烧热，下葱蒜末炒香。
8.放入辣白菜炒出香味。
9.加鱼露、酱油、辣白菜汤、白糖、蚝油小火炒匀。
10.倒入煮好的鱼汤。
11-12.加盐调味，大火煮滚，把煮好的汤底倒入火锅中，放入各种海鲜和配菜煮着吃。
提示：
如果想要鱼汤呈奶白色，可在煮前先用油将鱼肉和鱼骨煎一下，再大火煮滚。做这个火锅辣白菜一定要多放一些味道才好。
发表于2013-01-07 09:20:40
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