骨汤狮子头火锅精华

连着吃了3天火锅居然一点都没吃腻，可能是天冷的原因，热乎乎的吃一顿，浑身都觉得舒服。今天的狮子头火锅用大骨汤来煮越煮越香，喝汤、吃肉、涮菜，每一口都让人觉得满足。

拌肉馅的时候最好用葱姜水而不是葱姜末，因为葱姜末在炸的过程中容易糊，丸子表面会出现黑点，影响美观和口感；如果家里有馒头，可以用馒头屑代替面粉，炸好的丸子口感会更加软嫩；由于丸子较大，所以炸丸子的时候油温不要太高，避免造成丸子表面颜色过深而内部又没熟透的现象。

对于美食真是有好多梦想，每个时期都不一样，一旦实现还会有新的梦想从脑子里蹦出来，刚开始做美食博客的时候，最大的梦想就是每篇博客都能被加‘精’。然后就想着啥时候我的菜能被推荐在网站首页呢？忽然有一天，发现我的【鱼香茄饼】被推荐在网站的首页上，那是第一次被推荐，兴奋到乐出声来，然后截了个图，收藏在电脑里，没事的时候就翻出来看看，每次看心理都美滋滋滴。

记得第一次参加美食天下的比赛，我就想要是能得个奖该有多好，居然真的梦想成真，就是这个奖给了我极大的鼓舞，使我信心倍增，原来我还有这样的潜能，于是就对自己说，也许我还能做到更好一些吧。那时候其实没有什么特别的梦想，只是希望每一道菜都能得到好评，都能被大家所认同，最高兴的事情就是能得到朋友给我的反馈信息，告诉我按照我的菜谱做出来的菜家人都很喜欢，这也许不能称之为梦想，但是这些是当时真心想得到的。

慢慢的居然真的有了一些朋友喜欢我的菜，来我家串门的人也越来越多，他们常常鼓励我，也会提一些好的建议，肯定我的成绩，虽然我做的东西还有很多不足之处，存在很多瑕疵，但是有了大家的鼓励和认同我坚信，只要努力，明天一定会比今天做的更好。

虽然都说知足常乐，可是人哪有满足的时候，看到人家的菜摆盘漂亮、有独特的创意就会羡慕欣赏，然后就很自然的想自己也弄个这样漂亮惹眼的菜出来。看见别人比赛得奖也会羡慕，然后鼓励自己，多多努力，取长补短，争取下次有个好成绩，就真的会灵验。看见别人出书更是羡慕到眼热，就会梦想，我的伯乐你在哪里呀，也给我个这样的机会吧！呵呵有了目标就会有动力，就会留意和美食有关的事情，比如学习好的拍照技巧，精巧的盘饰，合理的搭配等等，不断完善自己的烹饪技能，于是我的伯乐就真的出现啦，羡慕别人的那些事我自己也得到了。

对于美食的梦想真心是永无止境，只要是和美食沾边的事情都想去做，小到做一道家人都喜欢的家常菜；或者和哪位美食大师来个零距离接触，学个一招半式；也会奢望有一个属于自己的餐馆，我想真正热爱美食的人心中都会有一个高高的金字塔，攀到那个塔尖是我们所向往的，我也坚信，只要真正努力，梦想都会实现，老天会眷顾每一位热爱生活的人！

原料：

猪肉馅400克、面粉2大勺、大骨汤半锅、鸡蛋1个

调料：

葱姜水4大勺、盐2茶勺、鸡精2茶勺、五香粉1茶勺、蚝油1茶勺、生抽酱油1大勺、

做法：

1-2.肉馅加鸡蛋，搅拌均匀。

3.加入所有调料，沿着一个方向搅打至肉馅上劲。

4-5.加面粉继续搅打，搅成非常粘稠的肉泥状。

6.双手沾水，取一半肉馅做成一个大丸子（手上沾水能使做好的丸子表面光滑）。