供暖期还没到，可是气温很低，家里冷得要命，这时候开烤箱做点心是最好的取暖方式，忙忙活活的大半天就过去了，既饱了口福又暖和了身体。明天就开始供暖了，盼着今天早点过去。
蛋黄糊原料：
蛋黄4个（约80克，我用的乌鸡蛋较小，所以用了5个）、细砂糖20克、色拉油40克、鲜奶40克、低筋粉80克
蛋白霜原料：
蛋白160克（约4个）、细砂糖80克
配料：
红曲粉1/4小勺、鲜奶油适量、红龙果适量
做法：
1.蛋黄加糖搅散。
2.倒入鲜奶搅匀。
3-4.再倒入色拉油搅匀。
5-6.筛入低筋粉，搅拌至无颗粒顺滑的蛋黄糊备用。
7.蛋白分三次加糖，搅打至湿性发泡。
8-9.取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。
10.拌好的蛋黄糊倒回至剩余的2/3蛋白霜中。
11.翻拌均匀。
12-13.取2大勺拌好的蛋糕糊，加入红曲粉拌匀。
14.混合好的红色蛋糕糊装入裱花袋中，在铺了油纸的烤盘中挤上小圆点。
15.把蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板抹平，进烤箱。
烤制：时间温度仅供参考。
烤箱提前预热，190度，15分钟。
16.烤好后立刻出炉，放烤网上撕开四边纸散热。将蛋糕片尾端斜切，卷后的封口处才能更服帖。蛋糕体开始卷起的一端，稍微切除不规则的边缘，然后在蛋糕体的开始端轻轻的横切两条刀痕，不要切到底，会有助于开始的卷起动作。
烤制：（时间温度仅供参考，以自家烤箱脾气调整）
烤箱提前预热，190度，15分钟。
17.然后抹上奶油霜或者果酱，随自己喜好。
18.再放上红龙果颗粒。
19.由下至上卷起。
20.用蛋糕纸把蛋糕卷包好，放到冰箱冷藏定型，约30分钟即可。
发表于2012-10-31 13:02:40
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