鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

   用料：鸭半只 啤酒1罐  料酒1小勺生姜1块生抽2大勺 老抽2小勺 白糖 盐 鸡精适量

   1.准备好原料，鸭洗净加姜片，料酒，适量的水焯烫一遍。
  

  2.焯烫好的鸭肉洗净血沫，油锅里面加入姜片，焯好的鸭肉煸炒3分钟左右，加入老抽炒匀。
  

   3.加入啤酒烧开，改小火炖半小时左右加入白糖，盐，鸡精，生抽、开大火收汤汁

   4.至汤汁收到浓稠的时候就可以了。

  

  小贴士：

    因为我买的鸭子是事先腌制好的，如果是没有经过腌制的鸭子可以加点盐，料酒，和香料擦在鸭肉上腌制一个小时左右，这样烧出的啤酒鸭更香。