材料：鹌鹑蛋、胡萝卜（半根）、葱花

调料：料酒、盐、鸡精

做法：（1）将鹌鹑蛋打入碗中，加点料酒打成鹌鹑蛋蛋液，待用。

      （2）将胡萝卜清洗一下捞出去皮，用擦菜板擦成丝。

      （3）随后，将胡萝卜丝下入沸水中焯开捞出过凉，待用。

      （4）烧锅倒油烧热，下入鹌鹑蛋蛋液翻炒成块。

      （5）接着，合入胡萝卜丝，加点盐调味翻炒一下。

      （6）然后，搁入葱花，加点鸡精炒匀，即可。