鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。

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用料；鲫鱼400克

调料；油，盐，料酒，姜，葱.

做法；

1.鲫鱼去鱗去肚去鳃，洗净.

2.用干布擦去水份

3.平底锅里油热，放入鲫鱼

4.两面煎透，盛出.

5.取砂锅，放入清水，鲫鱼.

6.加姜片，葱结，料酒.

7.大火煮开，中小火40分钟.

8.加盐，葱花即可.