在我们老家，山药一贯就是好东西，记得刚刚从厦门回到老家，乡下亲戚来，大部分都送的是山药。
用山药煲排骨，放几粒红枣，很是滋补。
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经，不燥不腻 。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精作用。

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食材： 排骨1000克 山药500克

调料；料酒 盐 姜 葱 红枣

做法；

1.山药去皮，洗净，切大块，浸入清水待用

2.排骨洗净，放入冷水，焯2分钟捞出漂净

3.取砂锅，放入排骨

4.放葱结，姜片，红枣

5.加水，料酒，大火煮开5分钟

6.撇去浮末，小火炖80分钟左右

7.放入山药，大火煮开，小火煲至山药酥

8.加盐煲5分钟，撒些葱花即可

1.调料尽量少放，保持原汁原味.
2.红枣的量适量，多了汤味甜.
3.排骨可以多煲点时间，补钙。