油爆青鱼片

我们家年年过年要做油爆（炸）鱼，意喻“年年有余”哦！

油爆鱼很干香，而且比较容易储藏，

吃时也方便，携带也方便，就这样吃，或者再烩一下，都可以。

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原料：青鱼2000克、

调料；油、盐、糖、料酒、姜、胡椒粉、面粉。

做法；

1.青鱼一条，去鳞，去肚，去鳃，去头，洗净，切成厚片.

2.放盐，糖，料酒，胡椒粉，姜末.

3.搅拌入味。

4.放适量面粉，搅拌好。

5.放入7分热的油中，中火炸。

6.两面金黄时，捞出控油.