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【创意新派菜】榨菜鱼片精华

狼之舞发布于 2011/12/25 14:33

吃过了酸菜鱼，水煮鱼，用榨菜按照做水煮鱼的法子做鱼片想必味道也会不错。

材料：草鱼、涪陵榨菜丝、红辣椒、精盐、花椒、料酒、胡椒粉，葱姜
做法：

1、草鱼杀后择洗净，去头尾，去鱼骨，把鱼肉片成薄片。
2、用料酒、胡椒粉、精盐把鱼片拌匀腌10分钟。
3、榨菜丝用清水洗净，辣椒切段，葱姜切碎。

4、锅里加油，油热后放入花椒，葱姜爆香。
5、放入辣椒、榨菜丝爆炒。
6、加入适量开水，大火煮5分钟。
7、把鱼片慢慢下到水里，轻轻滑散，煮至熟即可。

有了榨菜的加入，做出的鱼片软嫩鲜香。

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