又是中秋了！每年这个时候大家都忙活着DIY月饼。其实这时候家里的月饼已经成堆了！各种口味的月饼都有。可是依然会自己动手做一些月饼，最享受那种DIY 的乐趣！今年我还是做了最喜欢的五仁月饼和这个【酥皮豆沙月饼】，软软的就算没有牙的老奶奶也能多吃几个！

 

      恰逢黄金周，很多人都有出行远游的计划，那就祝福远游的朋友一路开心顺利！我还是回家看望双方的父母陪伴家人，不知道何时能有时间远游啊！中秋月圆之夜，天涯共此时..........

 

 

原料：

水油皮：中筋粉250克，水125克，白糖25克，猪油40克  

    油酥：低筋粉200克，猪油100克

白豆沙馅儿：白芸豆，白糖，麦芽糖

 

 

     1  自己熬制猪油，自制白豆沙馅：白芸豆清水浸泡一夜，去掉外皮加少许水煮熟，放搅拌机

         打成泥，锅中放少许植物油倒入豆泥翻炒至干爽，加适量白糖，麦芽糖再次炒至干爽即可

         （网上有很多白豆沙馅的制作方法，这里就不详解了）

     2  分别和成水油皮面团，油酥面团，松弛20分钟左右

     3  水油皮和油酥分成20等份

     4  一份水油皮压扁包入油酥，收口捏紧

     5  包好的小面团松弛15分钟

     6  将面团擀成椭圆形

 

      7  由上至下卷起

      8  一次卷好所有的小面团并松弛15分钟

      9  将小面团旋转90度再次擀长

     10  再卷起并松弛15分钟

     11  取一个小面团擀成圆皮，包入白豆沙馅，收口朝下捏紧

     12  做好的饼坯放入烤盘轻轻压扁，中层上下火170度烤10分钟，翻面烤8分钟，

          再翻面烤8分钟