每年一次，年年都不同。原以为今年找不到新花样来玩了，又被先前吃的陈皮戚风点亮了灵感。

那么多的糖渍陈皮，满满一大罐，正好可以趁此机会再消耗一些。肝宜长疏，气宜常顺，陈皮有理气消滞之用。而糯米虽可补中益气、温补脾胃，但其粘性大，较难消化吸收。用这陈皮来配，不仅可以理气，应该还能有助于消食导滞。

主意敲定，便找到了行动的方向。找了十颗小红枣，十全大补、十全十美，怎么说都成。什么豆儿啊仁儿啊的就算了，用不了多少还得事先熟制。用点儿什么葡萄干蓝莓干蔓越莓就成，省事儿。翻果干的时候找出莲子，过年吃莲子好像比较喜兴，就再来些个莲子好了。

蒸米饭，拌料，摆造型，最后蒸得透透儿的端上年夜饭桌，这一年一次的八宝红糖饭就这么交代过去了。。。。。

用料：糯米100克，糖渍陈皮30克，红糖30克，红豆沙130克，莲子26粒，葡萄干3颗，小红枣10颗，蓝莓干12颗，蔓越莓干适量

陈皮切成碎粒，备用。莲子洗净，加入能刚刚没过莲子的清水，放入电饭煲蒸屉中，煮饭的时候顺便一起蒸熟。蒸熟后取出，倒出蒸水，留取莲子，备用。糯米洗净，用清水浸泡一夜，使糯米充分吸水涨发。将泡好的糯米放入沸水锅的蒸屉中，大火蒸约15-20分钟。熟透出锅，

倒入碗中，趁热加入红糖，不断搅拌，使红糖溶化并与糯米饭充分混合。再加入陈皮碎粒，拌匀，备用。

将3颗红枣，3颗葡萄干和6粒莲子铺在碗底，摆出图案。放入一半陈皮糯米饭，铺平，摆上一圈蓝莓干，再将红豆沙铺在表面，抹平。再将剩下的莲子在豆沙边缘摆上一圈，然后用剩下的糯米饭盖住豆沙和莲子，铺平。

最后将剩下的红枣以及蔓越莓干摆出图案，嵌入糯米饭中。放在沸水锅蒸屉中，大火蒸约30分钟，蒸透后熄火，出锅，扣入盘中，趁热食用。

看起来还挺不错的感觉。。。。。

发表于2019-03-05 06:17:06