有了烤箱，把简单的饼干批萨先过滤攻过后，就要捯饬一下蛋糕了。这是一般入门新手走的常规路线。海绵蛋糕，戚风蛋糕轮番试过，定位自已喜欢的口感。我还是喜欢戚风多一点。做成杯子戚风，我试了几次都没有找到那种烤好后完美不开裂的感觉，尤其家里的烤箱，走马灯的换，不等一台熟悉了，立马又开封试新机。又不主动去学习提升自已，所以杯子蛋糕一直是我永远的痛。

杯子蛋糕做不好，并不代表它不可以美美的带出去送人。哈哈，虽然我也不会裱花。把杯子蛋糕上随意用花嘴挤上超级美味的奶酪奶油霜，一样可以变得美美哒，提升它的颜值，让你带出去倍有面子。

这次九阳料理棒帮了我的大忙，两蛋，正好可以用它配备的小杯子来打发，不必再占用大的打蛋盆，同样，打奶油霜，也用到了那个小杯子，这个杯子杯壁高，奶油霜量少，一来可以打发起来集中，二来可以更好的让飞溅的奶油霜老老实的呆在杯子里，超级方便。

所用材料：

蛋糕体：老酸奶130克　蛋2个　低粉65克　糖30克　玉米油20克　柠檬汁或白醋几滴

奶油霜：奶油奶酪150克　黄油40克　糖粉45克　老酸奶2大勺

具体做法：

1将蛋清蛋黄分开。

2将蛋黄中加入老酸奶。

3充分打匀后再加入玉米油，打至细腻。

4筛入低粉，之字形搅拌均匀

5面糊搅拌顺滑后静置备用　

6在蛋白中加入柠檬汁，用料理棒打高速搅打蛋白。

7有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂即可。

8取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀

9再与其它蛋白霜混合，自下而上翻拌均匀

10将做好的蛋糕糊装入裱花袋中.

11装入纸杯中7-8分满。

12放入预热好的烤箱中下层

13上下管140度烘烤35-40分钟即可。

14开始制作奶油霜。先将软化黄油放入料理杯中。

15启动料理棒将黄油打得略膨松。

16加入奶油奶酪和糖粉，打成轻盈的霜状即可。

17装入裱花袋中，我选择的是1Ｍ的花嘴。

18随意挤出花纹即可

淡淡的香，微微的甜，细品还有一点点酸，绝对是香而不腻，做下午茶，打包送朋友，都可以让你面上有光哦！

小贴士：

1黄油尽能的选择发酵黄油，味道更赞。

2奶油奶酪要选择无盐的，黄油也必须是无盐黄油，切记。

3老酸奶可以根据情况再增一下用量，这个根据情况而定。

发表于2016-01-07 23:42:51