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 最简单的美食梦想:让美食带给生活更多的惊喜和感动

     
     开始动手做蛋糕了,上来就遇到麻烦,心里一直默念,蛋白千万不要打不发,结果真是,怕什么来什么,打了十分钟,还是大泡泡,只好作罢,重新拿两个鸡蛋冷冻了半小时,结果就可以了,没打发的蛋白也得处理了,想起能做的且明显有蛋白二字的就是蛋白薄脆,据说是脆的和薯片一样,我没做过,但没别的路可以走,硬着头皮做吧,意外的往往很容易成功,竟然是全家都爱吃的,大家一起看泰囧,当了零食。

 

==============蛋白薄脆==============

低粉60克  黄油40克 白糖30克   
 鸡蛋白2个 熟芝麻适量 
 
 
1 黄油室切小块温软化。
2  加白糖稍微铲拌。
3 打蛋器低速打匀,不用打发,蓬松发白即可。
4 加入未打发的蛋白,若是重新准备的蛋白最好也打发一下。
5 用打蛋器中速搅拌均匀
6 低粉分3次加入,铲拌均匀。

7 铲拌均匀的面糊挑起克自由直线流淌,静置一会。

8 装入裱花袋。

9 烤盘铺锡纸,裱花袋基础直径不到两公分的圆圈,面糊一会即可自动填充成圆形,烤前中心撒几粒芝麻。

10 烤箱180度,预热,中层15-20分钟左右,及时观察,边缘焦黄马上出炉。稍微一凉即可揭下来。

发表于2013-01-08 09:11:54

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