秋令时节，北京早晚的温差很大，一不留神就感冒了。孩子从学校回来稍微有些咳嗽，给她煮了点冰糖梨水，喝了舒服多了。于是今天我打算做一道营养滋补的家常美味：莲藕炖排骨，给孩子温补下。

 这个季节，正是鲜藕大量上市之期，秋天的藕不但鲜嫩可口，还富含多种营养素，民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。恰好前两天朋友送来了一些新鲜的藕，我就去京东生鲜上买了精气神山黑猪肋排，这种猪肉是长白山散养300天自由嬉戏的猪，肉质有弹性，口感筋斗，肉味醇厚，没有一点腥味，能够吃出小时候的肉香。

 这道莲藕炖排骨做法简单，排骨和莲藕一起炖煮 ，藕吸足了肉的香气和鲜味，排骨里又融进了藕的清香之气，配上一碗米饭简直美呆了。烹饪中我省去了炒糖色的步骤，一点都不会影响成品的颜色和味道的，零厨艺的朋友也可以轻松掌握。

主料；猪肋排 1000克  莲藕 300克

辅料；葱姜 八角 红烧酱油  白糖 盐 料酒

做法；

1 准备好所用食材。

2 排骨用清水冲洗干净。

3 莲藕洗净去皮切成滚刀块，姜切片 葱切段。

4 将排骨入冷水中，烧开后把排骨捞出沥干水分。

5 另起锅 注入油爆香八角。

6 下入沥干水分的排骨煸炒均匀。

7 小火煸炒至排骨微黄。

8 加入白糖继续煸炒。

9 炒至排骨上色后烹入料酒加入红烧酱油。

10 再加入葱姜后煸炒均匀。

11 加入开水，没过排骨。

12 放入莲藕块。大火烧开。

13 转小火，盖上盖子炖至40分钟，

14 加入盐，继续炖至30分钟，略收汤汁即可。

叨唠；煸炒排骨的时候全程小火。开水要一次加足，中途最好不要再添加水。莲藕和排骨同时炖，这样莲藕更加入味软绵。

 逛京东买肉的时候，还发现了奇异果语鲜榨苹果汁，看看还不错，就买了2瓶尝尝，没想到真心好喝，送到家还是凉凉的呢。做好排骨，看着孩子狼吞虎咽的吃着，边吃边跟我说：“妈妈，真好吃！”，我这当妈的心里也像喝了果汁一样，甜甜的。 

发表于2016-09-26 09:48:47