原料 肉馅 茄子

辅料 盐 酱油 料酒 葱姜碎 淀粉 面粉 鸡蛋

做法

1 茄子去皮，切片。并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断

2 肉馅加入切细的葱花、少许盐、味精、酱油、五香调料等

3 淀粉 面粉 鸡蛋 清水搅拌成糊，撒上黑芝麻

4 取适量肉馅，放入茄夹中

5 待油六成热时

6 将茄盒裹上面糊

7 放入油中炸至金黄（约3分钟

8 捞出沥干油即可。