主料；猪蹄 600克。黄豆 100克

辅料；葱姜 八角 桂皮 香叶 辣椒 糖 料酒 酱油

做法；

1 准备好所用食材。

2 将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水。

3 黄豆提前浸泡半天。

4 准备好香料。

5 葱切段，姜切片。

6 冷水入锅，放入洗净的猪脚。

7 焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分。

8 锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，桂皮 辣椒 香叶炒香。

9 下入猪脚爆炒至微黄。

10 加酱油，料酒，糖翻炒均匀至上色。

11 再加入水没过猪脚，大火烧开。

12 转小火，盖上锅盖，炖至40分钟。

13 加入盐和泡发的黄豆继续炖制。

14 炖制40分钟即可。

叨唠；加入黄豆后要小火慢慢煨，直到猪蹄软烂。中途可以加些开水。不要添加凉水哟。。。