5月12号是母亲节，护士节，汶川地震纪念日，嘻嘻，，也是俺的生日，收到好多朋友的祝福，也受到了生日礼物，西马在这里谢谢大家啦。。。 应个景自己给自己做了一个生日蛋糕。粉粉的有点嫩，。
这次裱花用的是奶油霜，其实我也是第一次用。看到很多朋友一直都用奶油霜裱花，一直长草。就是不敢试试，总觉的很油腻。试了以后才知道，味道刚刚好，和淡奶油一样的好吃。不过这个季节非常适合用奶油霜裱花的，稳定性比较好。我在奶油中加了柠檬汁，可以去腻提香，也可以加点朗姆酒也是不错的。
奶油霜草莓蛋糕
戚风蛋糕；鸡蛋 3个，低筋面粉 80克，糖 60克，色拉油 30克，牛奶 30 克 盐 2克
奶油霜；黄油 250克，白糖 60克，水 30克，柠檬 1小勺
装饰；草莓 适量
做法；
1 准备好所用食材。
2 蛋黄加入20克的糖 油 牛奶。搅拌均匀后筛入粉类。 切拌均匀无颗粒。
3 在蛋清里加入几滴柠檬汁。20克糖分3次加入。打发至干性发泡。
4 打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中。
5 切拌均匀成蛋糕糊。
6 将蛋糕糊倒入模具中，磕去气泡。入烤箱 160° 30分钟。出炉后 倒扣晾凉。
7 草莓洗净沥干水分，切成小块。
8 软化黄油，用电动打蛋器，打发。
9 水和糖放入小锅中，加热 80度，表面微微出现水泡即可。
10 将糖水倒入打发的黄油中，继续搅打至温度降低至浓稠状。
11 将蛋糕从中间片成2片。
12 取一片蛋糕片放在裱花台上，然后抹上一层奶油霜。均匀的撒上草莓粒。
13 再抹上一层奶油霜后盖上另一片蛋糕片，再加入奶油霜将四周抹平。
14 剩下的奶油霜加上一滴粉色色素搅打成粉色奶油霜，再在蛋糕上挤上小花。全部完成后用草莓装饰即可。
叨唠；天气热，奶油很容易融化，在打发奶油的时候，可中途放入冰箱冷藏一会再继续打发
发表于2013-05-14 15:11:25
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