我家基本上一个月要煲上一锅高汤，吊好后分成份放入冰箱冷冻，随吃随取十分方便。最近北京也发现禽流感了。人们都不敢吃鸡肉了，我家的库存也没了。只好用史云生上汤代替了，没想到真的非常鲜美，和我自己吊的汤一样一样滴，哈哈，我有可以偷懒了，不用再自己耗时费力的自己煲了。。。。
今天用史云生上汤和调味汁做了一道虾仁冬瓜茸，味道超赞，一点不逊色于星级大饭店大厨做出的味道。一样的鲜美，过齿留香。受到家人的好评。
冬瓜；钾盐含量高，钠盐含量低。有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的功效。
虾仁冬瓜茸
主料；速冻虾仁 100克，冬瓜 200克，鸡蛋 1个
辅料；史云生上汤 史云生调味汁，淀粉 ，香葱
做法；
1 准备好所用食材。
2 把速冻虾仁解冻后洗净。
3 冬瓜去皮切成小丁备用。
4 汤锅中加入史云生上汤。
5 再加入冬瓜丁。
6 大火煮开，转小火煮至冬瓜丁软烂后加入沥干水分的虾仁。
7 继续小火煮至10分钟。
8 勾入薄芡。
9 把鸡蛋打散后，顺着锅边慢慢倒入锅中。
10 关火后，撒上香葱碎即可。
叨唠；蛋液要在勾芡后顺着锅边慢慢加入，这样就可以轻松的形成蛋花了。
发表于2013-04-27 20:12:42
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