胡辣冬瓜金钩汤，是一道清热解毒、利水补钙的冬季滋阴润燥的汤水。其特点； 汤鲜味美，清淡爽口。特别是它清爽的口感不油腻，常喝海米冬瓜汤，还可以收到润泽肌肤、美白皮肤的效果。因为汤中添加了胡椒粉，口感微辣，寒冷的冬天来一碗，可起到暖身驱寒的功效。白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗。金钩别名 海米、开洋，颜色金黄、体状如钩，味道甘美，故称“金钩虾米”，为虾米之上品，是日照海珍品之一。营养丰富，肉味鲜美，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源并含有丰富的维生素E和碘，具有很高的营养价值，又有较好的药用滋补作用，有补肾壮阳之功效。

胡辣冬瓜金钩汤

主料；金钩海米 20克，冬瓜 100克，豆腐 50克

辅料；盐 2克 鸡精2克，白胡椒粉 4克，香油适量

做法；

1 海米洗净，用清水泡制1小时。

2 冬瓜洗净去皮。

3 把冬瓜和豆腐切成片。

4 锅中加入泡发好的海米和泡海米的水，烧开。

5 加入冬瓜和豆腐片，煮至冬瓜至透明状。

6 加入盐 鸡精 白胡椒调味，淋入香油即可。

叨唠；海米本身有咸味，根据自己的口味添加盐的用量。