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充满母爱的绝味菜-----------梅干菜扣肉 精华
难得遇到了8天假期，真是开心啊，可是真的到过的时候仍然跟放个星期天没啥差距，不过这回放假是在婆婆家过得，嘿嘿，也甚是舒心呀！临走的时候婆婆准备了一堆的好吃的，我们都带不走了，最后也只挑了几样轻的拿了，其中一样东西很有意思，“梅干菜”。话说这个是婆婆的婆婆自制的，因为自己的儿子爱吃就给婆婆了，婆婆一直没舍得吃（也是没时间做），我老公也很爱吃梅干菜，所以又辗转到我们手里啦，而且婆婆说了句很经典的话“他妈心疼他的儿子我心疼我儿子”所以这个饱含母爱的梅干菜就到我们手里啦！要说梅干菜，还是梅干菜扣肉最好吃啦，下面看看我的这道菜吧！
先来张成品图，
哈哈，有食欲吧！下面介绍一下制作过程！
主要材料：五花肉，梅干菜。
辅料：辣椒，八角，葱，姜。
调味料：酱油，老抽，蜂蜜，盐味精，食用油，料酒，五香粉。
先将梅干菜放入水中泡开（泡4小时以上为好），洗净，切段备用。
将新鲜的五花肉冷水入锅，加入姜片，葱段和料酒，大火煮！当用筷子可以轻松插入的时候，停火，捞出！
将蜂蜜和适量的老抽倒入碗中，调匀，用刷子均匀的涂抹在肉上。（多涂几回），放置10分钟以上，沥干水分。
锅中放入适量的油，烧到6成热的时候，放入腌好的肉炸至金黄捞出切薄片铺入碗底。
葱姜切末，辣椒切段，锅中留少量底油，下入葱姜八角和辣椒，翻炒，加入五香粉，倒入梅干菜，翻炒，加酱油，白糖和盐，少量的水，翻炒，小炖一会儿，加入鸡精，倒入铺有肉的碗中。
蒸锅放水，将梅干菜放在上面蒸2小时左右，关火，虚蒸3分钟，拿出，撒上葱花就可以开吃啦！
真是下饭良品呀！
