上周在家照着蝶儿老师的书学习了这款油旋，由于要用到猪油家里没有，就直接剁了点肉泥来代替猪油，这样有肉的饼小朋友更喜欢呀！

用电饼铛煎的油酥酥的，外香里嫩非常好吃。

材料：面粉200G，盐三G，五花肉50G，油适量，清水105G，小葱适量

做法：1.准备好面粉和小葱

2.面粉用清水调均后揉面软性适中的面团（盖起来醒30分钟）

3.五花肉剁成肉泥

4.小葱切碎

5.把肉泥和葱花加少许生抽调和均

6.把醒好的面团分成6个小剂子

7.取一份擀开成椭圆状，上面撒少许盐后再抹上一层香葱肉泥

8.将面对折，上面再刷一层油

9.捏住一端略抻长,再从头卷起

10.收口折入底部，坚着放在案板上

11.电饭铛刷油预热

12.揪去面卷底部的面，放在电饼铛中用手按扁，边按边旋转饼胚

13.盖上盖子煎烤至两面金黄即可

注：原蝶儿老师的方子是先煎再烤箱200度烤5分钟的，我直接用电饼铛煎烤的。
原方子是猪油和葱泥，我用五花肉泥代替的，想吃正宗的还是要学习老师的做法呢。

发表于2014-12-11 15:25:22