反转香橙酸奶蛋糕精华

现在我是每周六都会做一大盒子酸奶，然后留下150G做酸奶蛋糕，真的是百吃不厌；

普通的酸奶蛋糕做多了就想变下花样折腾一下了，刚好冰箱还剩下一个小橙子光口吃又太酸了，榨汁又太少了，烤蛋糕的时候着把切片铺在下面吧，反正是水浴法也烤不糊的，临了在酸奶蛋糕糊里又加了些许紫薯泥，切开的蛋糕真的是深得我心啊。

蒸烤的橙子味道充满了整个蛋糕，淡淡的酸奶味，浓浓的香橙味，切开还有那一抹艳丽的紫，如此浪漫的蛋糕摆在眼前有种舍不得吃的感觉啊。

原料：鸡蛋三个酸奶150G 香橙一个紫薯泥适量白糖50 低粉30G 玉米淀粉20G 玉米油30G

做法：1.准备好所需要的食材，晚上做的蛋糕开了闪少灯拍的不是很清楚

2.酸奶加玉米油混合搅拌均

3.鸡蛋分开蛋黄与蛋白，蛋黄与酸奶搅拌均

4.低粉和玉米淀粉过筛加入

5.用刮板上下翻拌成细腻的酸奶面糊

6.蛋白分两次加入白糖打至湿性发泡

7.取一半蛋白泡与酸奶面糊切拌均匀

8.再把拌好的面糊倒在余下的蛋白泡中切拌成细腻的酸奶蛋糕糊

9.橙子用盐洗干净表面切薄片去

10.把橙子片铺在蛋糕模底部

11.把混合好的蛋糕糊倒在蛋糕模里，再加少许酸奶泥

12.入150度的烤箱水浴法蒸烤一个小时即可（烤箱倒数层放烤盘装水，倒数二屋放烤网垫锡纸，蛋糕模放在锡纸上面，这样烤出来的蛋糕底部不会出现布丁层）

13.蛋糕放凉后倒扣过来即可

注：香橙是连皮烤的，所以一定要洗干净，切片去籽；酸奶用的自制稠酸奶，没有用买的盒装的代替；蛋白不用打至硬性发泡，以免蛋糕烤的太高回缩厉害；上色后加盖锡纸。

发表于2014-06-09 09:54:22

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