鱼眼中的爱 发布于 2013/5/10 14:42
花菜和西兰花都是我家比较爱吃的素菜，特别是不给花菜焯水，直接放五花肉里面煸炒，让花菜吸收肉汁的香味，配合豆瓣酱的红油酱汁，煸的又不失清脆，下饭特别香！
原料：五花肉一块、花菜一颗、姜一块、蒜四个、豆瓣酱一勺、十三香适量、小洋葱一个、小干红椒四个
做法：1 备好所需材料，五花肉提成煮至8分熟
2 花菜切小朵，放盐水中浸泡5分钟左右
3 五花肉切块，蒜、姜、干红椒切小段、小洋葱切小块备用
4 把浸泡好的花菜捞起沥干水份
5 热锅放少许油下五花肉煸出油
6 两面都煸至焦香时往旁边拢一下，放一勺豆瓣酱和干红椒段、蒜片及姜片煸出香味
7 混合五花肉炒出豆瓣酱的红油，调入少许十三香炒均
8 放入花菜和洋葱片，快速翻炒
9 炒至花菜断生调入盐
10 装盘即可
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