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终于炸好鱼了---红烧豆腐鱼块 精华
上次学着裹面炸鱼都搞糊了，主要是把面糊用水调了下所以失败了，而且鱼也没有处理好，太大的腥气害的好好一条鱼给浪费了，这次又重新来过，直接腌好拍干面粉，果然也是香酥酥的！
材料：鲩鱼一条斩块、豆腐3小块、红椒半个、葱2根、姜/蒜/干红椒/花椒适量
做法：1 鲩鱼先用胡椒粉、料酒、盐、十三香、生粉、鸡蛋清、生抽腌制20分钟
2 豆腐改小刀块、葱/干红椒切小段、红辣椒/姜/蒜切小片
3 准备好小盘面粉
4 调好烧汁（适量温水、料酒、盐、生抽、老抽、糖、生粉、十三香、花椒粉、辣椒酱调制而成）
5 腌好的鱼块沾上面粉
6 油烧热下鱼块炸
7 煎好一面翻面煎
8 全部炸好盛开起
9 留底油爆香花椒粒、干红椒、姜和蒜
10 加入豆腐和红椒片翻炒一分钟
11 再加入调好的烧汁
12 煮开后放入鱼块
13 放入葱段，稍微再调下盐和鸡粉
14 待烧汁收干即可
15 盛起装盘
热气腾腾的红烧豆腐鱼就出锅了，吃着这个味都有点不相信是我自己整出来的鱼，总算是以后也不会怕做鱼了！
