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妈妈的味道---香煎油渣饼 精华
还记得小的时候吗，每次家里炼猪油的时候，都会有大大的一盘子猪油渣香香脆脆，一待妈妈撒上盐，那迫不及待的爪子就伸出去了***更多的时候老妈会用这油渣混合肉沫或是鸡蛋豆腐来包饺子、煎饼子***
前几天买的一块肉上面的肥肉蛮多，就割下来炼了点油渣，昨天晚上煲了胡萝卜粥，就想着用它煎了几个煎了几个饼，而且是自己第一次煎这个饼子，蛮不错的！
材料：面粉适量、泡打粉少许、热水一碗、油渣和肉适量、葱一根，姜一块
做法：1 烫面，面粉中混合适量的盐、胡椒粉后中间开窝加入热水
2 揉成光滑的面团，盖湿布醒一会
3 把肉和油渣剁碎混合
4 葱和姜切碎
5 葱、姜和肉沫油渣放一起，调入适量的盐、十三香、油、胡椒粉和酱油
6 混合搅拌均匀
7 醒好的面分小份搓圆
8 把小面团擀开
9 先刷上少许的油再放上油渣肉馅
10 从一头卷起来成长条型
11 再把它盘起来
12 擀成圆饼状
13 锅中倒油烧热，再把多余的油倒出留少许即可
14 放入饼子煎透
15 翻面再煎好别一面
16 两面都煎好即可出锅了
油不太多，没等切开照像两人都来不及扯着分吃了，热着吃香酥酥的！
