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酱爆鸡丁 精华
一般这个菜都是在外面吃的，自家做鸡肉要么炖汤、要么做鸡煲了，这次是余下的鸡肉不多了，所以也学了酱爆鸡丁，没想到味道不错呢，下次还要做。
材料：鸡肉适量、黄瓜一条、花生米半碗用水泡胀、生姜一块、干红椒4个
做法：1 鸡肉斩小块放上适量的生粉、鸡粉、盐、十三香、酱油
2 调料把鸡肉抓均腌30分钟
3 腌制鸡肉的时间炒香花生米，热锅凉油下泡胀沥干水份的花生
4 花生外衣炒红至熟盛起放凉遇脆
5 黄瓜切丁，生姜切片，干红椒切段
6 准备空碗调酱汁料：一勺辣椒酱、适量生抽、老抽、白糖、十三香、盐、鸡粉、生粉少许和温水调开
7 热锅温油下生姜和干红椒爆香
8 下入鸡肉丁
9 快速翻炒至肉丁发白盛起备用
10 留底油下黄瓜丁炒下
11 加入鸡肉丁
12 倒入第6步准备的酱汁料煮开
13 加入脆花生
14 炒均马上装盘
感觉是这个味道没错，以后出去不用点这个菜了
自己做着实惠，用勺子挖着拌饭可香！
